Molecular gastronomy : exploring the science of flavor / Hervé This ; transl. by M.B. DeBevoise.

By:

Contributor(s):

Material type: Text

TextLanguage: English Original language: French Publication details: New York : Columbia University Press, cop. 2006.Description: XI, 377 s. : il. ; 22 cmContent type:

Media type:

Carrier type:

ISBN:

Subject(s):

Holdings
Item type	Current library	Call number	Copy number	Status	Date due	Barcode	Item holds
Książki	Biblioteka Główna URK Magazyn Główny	132965 I (Browse shelf(Opens below))	1	Checked out	28.11.2025	1000110795

Total holds: 0

Previous								Next
Previous	132962 I Polacy w Meksyku i Ameryce Środkowej /	132963 I Jak chronić rośliny przed szkodnikami : zwalczanie mechaniczne, biologiczne, chemiczne /	132964 I Polska wołowina i cielęcina na polskim stole : tradycyjna kuchnia polska /	132965 I Molecular gastronomy : exploring the science of flavor /	132966 I Verhandlungsverhalten und Anspruchsanpassung im internationalen Verhandlungsprozess : die WTO-Agrarverhandlungen zum Abbau exportwettbewerbsfördernder Maßnahmen /	132967 I Agriculture in the Western Balkan countries /	132968 I Zwierzyna drobna : poradnik myśliwski /	Next

Bibliografia s. 351-360. Indeks.

DeBevoise, Malcolm B.