Porównanie tekstury mięsa drobiowego poddanego procesowi uplastyczniania i obróbki termicznej / Mariusz Seńcio, Jarosław Diakun, Aldona Bać.
Material type:
ArticleLanguage: Polish Summary language: English Subject(s):
In:
Postęp w inżynierii żywności Strony 323-333
In:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych Z. 546 (2010), strony 323-333
Tytuł nagłówkowy.
Bibliografia na stronie 332.
Badania realizowane są w ramach projektu "Inwestycja w wiedzę motorem rozwoju innowacyjności w regionie", z Wojewódzkiego Urzędu Pracy w Szczecinie, współfinansowanego przez Unię Europejską z Europejskiego Funduszu Społecznego i Budżetu Państwa Poddziałanie 8.2.2 Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki 2007-2013
Streszczenie angielskie.