Characterization of cereals and flours : properties, analysis, and applications / ed. by Gönül Kaletunç, Kenneth J. Breslauer.

Contributor(s):

Material type: Text

TextSeries: Food Science and Technology - Marcel Dekker, Inc ; 124Publication details: New York ; Basel : Marcel Dekker, cop. 2003.Description: XV, 523 s., [8] s. tabl. kolor. : il. ; 24 cmContent type:

Media type:

Carrier type:

ISBN:

Subject(s):

Holdings
Item type	Current library	Call number	Copy number	Status	Date due	Barcode	Item holds
Książki	Biblioteka Główna URK Czytelnia WTŻ	Mm 08 (Browse shelf(Opens below))	1	Dostępny tylko na miejscu w Czytelni WTŻ		1000072809

Total holds: 0

Previous								Next
Previous	Mm 05 Produkty zbożowe : technologia i rola w żywieniu człowieka /	Mm 06 Żyto : chemia i technologia : [praca zbiorowa] /	Mm 07/1 Technologia zbóż. Cz. 1, Ocena wartości technologicznej ziarna, przygotowanie do przemiału i przemiał ziarna /	Mm 08 Characterization of cereals and flours : properties, analysis, and applications /	Mm 09 The chemistry of wheat starch and gluten and their conversion products /	Mm 10 Jęczmień : chemia i technologia : [praca zbiorowa] /	Mm 11 Jęczmień : chemia i technologia : [praca zbiorowa] /	Next

Bibliogr. przy rozdz. Indeks.

Kaletunç, Gönül.

Breslauer, Kenneth.