Profil kolagenu mięśniowego wybranych surowych i pieczonych elementów wołowiny kulinarnej i jego wpływ na teksturę / Aleksandra Kwiatkowska, Ewa Dąbrowska, Monika Modzelewska-Kapituła.
Material type:
ArticleLanguage: Polish Summary language: English Subject(s):
In:
Postęp w inżynierii żywności Strony 207-212
In:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych Z. 546 (2010), strony 207-212
No physical items for this record
Tytuł nagłówkowy.
Bibliografia na stronach 210-211.
Streszczenie angielskie.